當涼茶成為文化遺產
發布日期：2006/05/29
| 人民日報記者 翁淑賢 |
２７日，聯手提出遺產申請的粵港澳三地有關部門和知名企業代表宣布，將嚴格保護入選的２１家企業所擁有的５４個涼茶配方。
一杯小小的涼茶，緣何能被“端”進非物質文化遺產名錄？對涼茶行業來說，這個文化名頭又意味著什么？
傳統術語難被法律認可
“申遺”助涼茶擺脫紛爭
涼茶是由一味或多味中草藥加工而成的湯劑，是嶺南乃至東南亞地區特有的一種功能飲料。據記載，廣東涼茶最早出現于１８２８年，因其具有清熱解毒、降火清熱的功效，在粵港澳三地深受百姓喜歡，在世界各地華人中也頗有名氣。
但近兩年，涼茶也曾是非不斷，廣東的涼茶企業甚至曾兩次出現在被告席上，整個行業面臨著危機。究其原因，制約涼茶業發展的主要有兩大因素：一、按我國《食品衛生法》規定，１００多種植物為藥食同源成分，只有名單內的成分能被加入食品中，而大部分涼茶運用的成分并不在其中，其飲用的安全性一時無法被權威部門證明；二、根據《食品廣告發布暫行規定》，食品不能直接或間接地宣傳治療作用，也不得借助宣傳某些成分的作用，明示或暗示治療作用。因此，作為食品的涼茶，宣傳功效即為非法，涼茶長久以來的“清熱解毒、利咽止咳”等賣點無法廣而告之。
為挽救廣東涼茶產業，２００５年５月，廣東省文化廳、省食品行業協會聯合組織專家，對涼茶的秘方及術語，從歷史文化方面進行認真審核，并一致通過將涼茶列為廣東省的食品文化遺產。今年２月，廣東省文化廳、香港特別行政區政府民政事務局和澳門特別行政區政府文化局三方聯手，共同申報涼茶為首批國家級非物質文化遺產，并于５月２５日獲得國務院批準。至此，涼茶終于從多年的是非紛爭中擺脫出來，“祛火”、“消渴”等術語也得到了認可，正規的涼茶產品終于有望打破上述兩大制約，步入健康發展的軌道。
產業保護多些文化眼光
“申遺”后涼茶前景看好
有專家評論說，涼茶被列為非物質文化遺產，說明我們對于有著豐富歷史文化內涵的食品，在保護時也可以多一些思路，或許，思路的轉換就可以挽救或促進一個產業的發展。
據了解，此次粵港澳的２１家涼茶企業、１８個涼茶品牌、５４個涼茶秘方及術語屬于國家級非物質文化遺產之列，其中包括“鄧老”、“王老吉”、“夏桑菊”、“黃振龍”等品牌。不過，能入選的涼茶企業畢竟屬少數，業內人士稱，大部分不夠格納入遺產名單的品牌，很可能化名“清涼茶”或“植物提取液”飲料等繼續生存，或者不敵正規企業而被淘汰。
業內人士認為，成功“申遺”將把廣東涼茶產業、涼茶文化帶進一個新的發展階段。目前廣東涼茶產銷量每年達２００萬噸。不過，近日一些入選企業紛紛表示將擴大規模。據透露，《涼茶行業標準》目前已向廣東省質監局報審，估計下半年即可出臺。涼茶企業還將聯合在廣東貧困山區進行醫藥種植基地的招標。這批企業每年還將投放不少于５０００萬元用于技術改造與創新。
“入選國家級非物質文化遺產名錄，這意味著涼茶不僅能得到國家文物保護法的保護，還能得到聯合國保護非物質文化遺產公約在世界范圍內的保護。”廣東省食品行業協會負責人張俊修對涼茶業的發展前景很樂觀。
《人民日報》 (2006-05-29 第11版)
| 來源：人民網－《人民日報》 |