[羊城晚報]廣東涼茶漸成民族特色飲料
發布日期：2009/10/31
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文/華章
“涼茶”具有清熱解毒、生津止渴、防治疾病等功效，是我國南方沿海地區民間世代流傳、廣泛飲用的飲料。然而，廣東涼茶在近幾年來旺銷全國，巨大的市場增長空間和利潤讓眾多企業對涼茶產業欣喜若狂，大大小小的品牌大舉進軍涼茶行業。有專家稱，廣東人正在培養全國人民喝涼茶，涼茶也幾乎成為民族飲料的代名詞。
叫響廣東涼茶品牌
從2002年至2006年涼茶銷售量年平均增長都在15％，成為了食品行業新的增長點。特別是涼茶在2005年被批準為國家級非物質文化遺產后，廣東涼茶旺銷全國31個省市區，2006年銷售達到近400萬噸，超過可口可樂在中國總銷量。
這個市場如此之火，不得不提王老吉這個品牌。早在2002年以前，王老吉涼茶這個品牌恐怕也只有涼茶飲用習慣的廣東人才知道。但是，自2002年以后，憑借“怕上火，喝王老吉”的精準產品定位，使得王老吉一夜之間成為家喻戶曉的品牌，從此邁向了高速發展的快車道。
之后，星群夏桑菊、白云山涼茶、陳李濟植物飲、上清飲等二十余個廣東涼茶品牌，已成星火燎原之勢。至于黃振龍、鄧老涼茶、清心堂等以前只出現在廣東街頭的涼茶鋪，如今已在廣西、湖南、福建甚至陜西和北京街頭陸續涌現，成為當地市民日常保健的辦法之一。
涼茶定位，差異化最重要
在涼茶行業規模越來越大的時候，誰能率先脫穎而出呢？有專家認為，涼茶產品更應注重特色化、差異化訴求，不然都是同一個調子，產品只能淹沒在口水之中。
尋求差異化的品牌訴求點，打造自己獨特的產品價值核心，促使眾企業對涼茶展開了新的思考。如潘高壽涼茶打造的廣告語“清潤少點甜”，從平衡的口感和母體品牌的潤肺訴求入手；而鄧老涼茶營造出“平衡養生”的差異化概念，塑造“更適合現代人喝的涼茶”產品形象；和其正則打出了“清火氣，養元氣”的口號，將熬夜傷神補元氣的品牌特性傳遞給消費者。
另外，對于快速消費品行業而言，“得渠道者得天下”，涼茶業界人士認為，必須將涼茶這一產品飲料化，采用適當的快消品運作模式，才能突破地域限制，擁有更大市場包容性，快速地進入了主流銷售終端。
現階段，廣東涼茶市場需要在眾品牌的競爭中相互促進，百家爭鳴，來推動這個市場健康、穩定的發展。
涼茶南方特色淡化，
漸成民族特色飲品
飲涼茶是廣東特有的一種生活習慣。廣東人一年四季都會飲用不同的涼茶來消除內熱，從而起到保健的作用。廣東地屬嶺南，多雨潮濕，冬暖夏熱，在廣東生活，都特別容易上火，飲涼茶可以除濕去熱，因此飲涼茶就成了廣東人的一大特色。但隨著現代都市人的生活形態的改變，比如飲食結構上肉食的增多，夜生活的過頻等等，都令人比以往更加容易上火。這就為涼茶大舉北上提供了極大的現實基礎。 隨著涼茶品牌的崛起，有力地帶動了整個涼茶市場向全國各地延伸，一躍成為民族特色飲品。
《中國食品評介》的涼茶產品的調查發現，有98%的被調查者表示熟悉涼茶品牌，同時有53%的調查者都非常認同涼茶的下火功效，這就從側面印證了涼茶已經成長為全國性的飲料品類。
衛生部新資源食品及保健食品評審專家王智民教授認為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現代人以預防為主的健康養生需求，這也是涼茶目前引領飲料市場的主要原因。
隨著中華文化的復興，涼茶行業發展空間巨大，未來涼茶企業要下大力氣提高涼茶在國際市場上的認知度，使之有朝一日成為國際上的主流飲品，發揚中華民族的傳統飲食養生文化。