廣東涼茶被認定為廣東省食品文化遺產
發布日期：2005/08/31
新華網廣州8月31日電
（記者陳冀）伴隨著“怕上火就喝王老吉”這句廣告詞的家喻戶曉，越來越多的像王老吉一樣的廣東涼茶被全國消費者接受飲用。記者日前從廣東省食品文化遺產認定委員會獲悉，廣東涼茶已被認定為首批“廣東省食品文化遺產”，相關地方標準起草工作也在緊鑼密鼓地進行。廣東省在2002年就由廣東省文化廳、廣東省食品行業協會共同組建了廣東省食品（飲食）文化遺產工作領導小組及廣東省食品（飲食）文化遺產認定委員會，并制定了食品文化遺產認定的辦法和標準等。該會日前組織由文史、文物、中醫藥、食品工程等專家組成專家委員會，經過充分科學的論證，一致認定涼茶為“廣東省食品文化遺產”，同時認定其中的33個配方及其專用術語符合上述標準要求。擁有上述配方的企業分別是廣州王老吉藥業股份有限公司、廣州黃振龍涼茶有限公司、廣州養和醫藥科技有限公司、廣州養和堂鄧老涼茶有限公司、廣東益和堂制藥有限公司（中山嘉樂飲料有限公司）、廣東健生堂保健品有限公司、廣東加多寶飲料食品有限公司、佛山徐其修涼茶有限公司、廣州金葫蘆涼茶有限公司、東莞市春和堂食品有限公司、廣州香雪制藥股份有限公司、廣州龍爾源保健品有限公司等12家企業。涼茶企業在廣東省食品行業協會涼茶分會的帶領簽訂了《涼茶保護公約》。涼茶是嶺南人民根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，以中草藥為基礎，研制總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。它綜合民間驗方發展而來，有特定的術語指導人們日常飲用，但又不同于其他中藥，服用無劑量限制，且無需醫生指導。涼茶在廣東食品行業中具有悠久的歷史和聲望，有的涼茶配方可追溯到100年以上的歷史，從現代中醫學角度看仍具有較先進、科學的配伍組合，基本配方有較強的延續性。另據廣東省食品行業協會常務副會長張俊修介紹，由廣東省食品行業協會牽頭申報的“涼茶廣東省地方標準”已經廣東省質量技術監督局批準列入今年第一批地方標準項目。已有15家企業的30位專業技術人員報名參加標準起草小組，協會還聘請了食品標準專家、中醫藥專家、毒理學專家擔任起草小組的技術顧問。涼茶的地方標準起草工作將于9月初正式啟動。