涼茶有望成為國內(nèi)唯一與可口可樂相抗衡的民族飲料產(chǎn)業(yè)
發(fā)布日期：2006/03/30
時(shí)間：2006-03-29 14:02 中國食品商務(wù)網(wǎng)
發(fā)源于廣東的涼茶是具有百年悠久歷史且被幾代人驗(yàn)證確有顯著功效的保健飲品，目前在飲料市場上發(fā)展勢頭異常迅猛，未來擁有廣闊的市場前景和極具投資價(jià)值。有關(guān)專家綜合消費(fèi)心理、行業(yè)發(fā)展、市場空間等因素分析認(rèn)為，涼茶有望在三年內(nèi)成為國內(nèi)唯一與可口可樂相抗衡的民族飲料產(chǎn)業(yè)。
涼茶是嶺南人民根據(jù)本地的氣候、水土特性，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為基礎(chǔ)，研制總結(jié)出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱。
廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張俊修指出，世界飲料行業(yè)歷經(jīng)了碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等發(fā)展變遷，唯有可口可樂長盛不衰。而涼茶保留了各種飲料的優(yōu)點(diǎn)，規(guī)避了其劣勢，具有十分廣闊的市場前景，有望發(fā)展成為我國民族飲料工業(yè)的重要增長點(diǎn)，并能與世界級飲料抗衡。
首先，涼茶無毒有效的特點(diǎn)十分符合現(xiàn)代人的消費(fèi)特點(diǎn)。
據(jù)有關(guān)醫(yī)藥專家介紹，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，沒有肝腎毒性，四季皆宜，無病時(shí)可防病，有病時(shí)能治病，一年四季，“秋冬防秋燥、春夏去暑濕”。涼茶歷經(jīng)幾代人的驗(yàn)證，不僅具有顯著的功效，而且還完全無毒無副作用，目前廣東允許上市的涼茶都經(jīng)過食品工程、中醫(yī)藥、烹飪等多方專家嚴(yán)格篩選定奪，保證無毒性。可以說，包裝上市的涼茶飲料是一種沒有添加任何防腐劑的健康飲品。
廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)涼茶分會(huì)曾對全省主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)的配方進(jìn)行嚴(yán)格的審查和篩選發(fā)現(xiàn)，有的配方可追溯到100年以上的歷史。從現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)角度看仍具有較先進(jìn)、科學(xué)的配伍組合，基本配方有較強(qiáng)的延續(xù)性。
該分會(huì)對消費(fèi)者的調(diào)查顯示，消費(fèi)者選購涼茶主要是看重其消火祛濕的功能，且女性多于男性，夜生活豐富的人群、旅游者都很青睞此產(chǎn)品，原因是該飲料不僅能解渴、飲用不口苦不尿黃，而且確實(shí)能迅速地起到消除青春痘、祛濕下火等功效。這是涼茶深受市場歡迎的關(guān)鍵。
涼茶是以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，綜合民間驗(yàn)方發(fā)展而來，它以中草藥為基礎(chǔ)，具有療效功能，但又不同于其他中藥，服用涼茶無劑量的限制，無需醫(yī)生的指導(dǎo)，這一點(diǎn)類似于普通食品，但因其有功效，又與食品不同，且也不同于現(xiàn)行的保健食品。這種服用的特點(diǎn)十分符合現(xiàn)代人在快捷忙碌的生活節(jié)奏中又能輕松調(diào)養(yǎng)的要求。
其次，涼茶突破地域限制的發(fā)展贏得了更為廣闊的市場。
隨著現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備和先進(jìn)管理理念的引入，涼茶業(yè)發(fā)生了大變革。過去守著涼茶鋪喝涼茶的局面被打破，涼茶被加工成配方更合理、飲用更方便、口味更適中的顆粒劑、袋泡茶、利樂包、罐裝等多種規(guī)格，使這一廣東傳統(tǒng)產(chǎn)品突破了涼茶鋪只有2．5公里銷售半徑的局限，開始行銷全國。
自2002年開始，涼茶走出廣東，先到溫州打下省外的第一個(gè)市場，繼而北上北京，然后輻射到東部沿海及西南一帶，目前在福建、浙江、北京、云南、貴州、四川等地銷售異常火爆。如王老吉涼茶在北京各大超市均有銷售，且銷售量每年成倍增長，去年廣東加多寶公司生產(chǎn)的紅罐王老吉僅在北京一地就實(shí)現(xiàn)了4個(gè)億的銷售收入。如今，“怕上火，就喝王老吉”的廣告詞已在全國深入人心。
張俊修告訴記者，他們?nèi)ツ甑自鴮Ω＝ā⒄憬①F州、上海、寧夏、安徽等六省市和黃山、千島湖、遵義三個(gè)旅游區(qū)的涼茶市場進(jìn)行摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“涼茶市場的巨大和老百姓的接受度、喜愛度是讓人樂不可言的，就連當(dāng)年風(fēng)靡全球的健力寶也沒能出現(xiàn)這種情況。”
張俊修告訴記者，這次調(diào)查主要是與可口可樂進(jìn)行對比的。凡是有可樂的賣場必有涼茶，且在價(jià)位高于可樂的情況下仍然熱銷。如從貨品擺放來看，涼茶都是與可樂擺放在一起的，但不同的是，涼茶在大賣場、超市的堆頭要高于可樂；從價(jià)位來看，在大賣場、超市，涼茶每罐賣3．5元，可樂每罐賣3元；餐飲店、賓館、酒樓，涼茶賣8元，可樂賣5元。
目前廣東省涼茶業(yè)擁有30多條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)到100萬噸，產(chǎn)品銷往國內(nèi)各地、港澳地區(qū)和東南亞各國。廣東涼茶已成為國際飲料界的一支勁旅，目前主要涼茶生產(chǎn)企業(yè)正在對涼茶進(jìn)行不斷地深入開發(fā)與研究，利用現(xiàn)代科技加以改進(jìn)與提高，使其更好地、更方便地被消費(fèi)者所服用，發(fā)揮其改善亞健康狀態(tài)，增強(qiáng)身體免疫力作用。
同時(shí)，涼茶獨(dú)特深厚的文化內(nèi)涵使其具有持久的擴(kuò)張力。
涼茶是具有百年悠久歷史，被幾代人驗(yàn)證確有顯著功效的保健飲品。歷史最早的廣東涼茶是由廣東鶴山人王澤邦于1828年（清道光8年）始創(chuàng)的王老吉涼茶，后來，王老吉涼茶隨著千千萬萬的“老廣”漂洋過海，流行于五大洲。在世界華人世界中流行170多年，可算是清熱、解毒、美顏藥物的先驅(qū)。目前，廣東市場上著名的涼茶品牌還有沙溪、徐其修、黃振龍、鄧?yán)稀⒔鸷J、健生堂等。
張俊修認(rèn)為，食品作為一種物質(zhì)是現(xiàn)實(shí)性的，作為一種文化又是意念性的。物質(zhì)的需求是有限的，而文化的需求則是無限的。因此把食品產(chǎn)業(yè)提升為食文化產(chǎn)業(yè)就能有效地解決長期以來食文化概念一直不能落地生根的原則性問題。
因而，廣東省文化廳、廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)共同組建了廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織由文史、文物、中醫(yī)藥、食品工程等專家組成的專家委員會(huì)，一致認(rèn)定涼茶為首批“廣東省食品（飲食）文化遺產(chǎn)”。
廣東省文化廳廳長曹淳亮指出，把涼茶的產(chǎn)業(yè)品牌提升為文化產(chǎn)業(yè)，并以食文化遺產(chǎn)認(rèn)定保護(hù)為突破口，這是一種法律界定、歷史認(rèn)可，將會(huì)加大涼茶文化對廣大群眾的文化穿透力和享受欲望的膨脹力。
事實(shí)正如專家們所料，涼茶一經(jīng)被認(rèn)定為廣東省首批食品文化遺產(chǎn)，就顯現(xiàn)出強(qiáng)大的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。不到一年時(shí)間，僅廣東加多寶涼茶公司在東莞總公司之外，又在海南、福建、浙江、北京建立了四個(gè)分廠，平均每三個(gè)月就建一個(gè)新廠，該廠目前擁有9條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達(dá)30萬噸，僅在北京一年的銷售額就達(dá)10億元。又如廣州王老吉藥業(yè)公司年產(chǎn)量達(dá)10萬噸，年銷售收入達(dá)6億元。
據(jù)曹淳亮透露，目前廣東省有關(guān)部門正在積極向國家申請涼茶成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曹淳亮指出，廣東涼茶行業(yè)已積累了豐厚的資金和市場經(jīng)驗(yàn)，如果被作為文化遺產(chǎn)發(fā)展壯大，再借道北京奧運(yùn)會(huì)，將使中國涼茶走向世界，成為世界級的飲料產(chǎn)業(yè)。
潛力巨大的涼茶市場吸引了世界飲料巨頭“可口可樂”公司的大舉進(jìn)入。去年下半年，可口可樂買下廣東中山一家涼茶廠，并已將生產(chǎn)的涼茶在香港市場銷售。該公司駐香港的中國區(qū)總監(jiān)三次與廣東省涼茶行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系，積極要求能參與廣東省涼茶行業(yè)正在推進(jìn)的涼茶標(biāo)準(zhǔn)制訂中，并參加了涼茶企業(yè)的相關(guān)座談會(huì)。
世界飲料業(yè)變遷迅猛，碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等都如同曇花一現(xiàn)，而唯獨(dú)可口可樂經(jīng)久不衰。目前，可口可樂公司在中國設(shè)立了37個(gè)工廠，年產(chǎn)量近400多萬噸。
張俊修等專家預(yù)測，按照目前涼茶的發(fā)展勢頭，以及可口可樂無法相比的健身功效，三年內(nèi)，涼茶業(yè)的產(chǎn)量將超過可口可樂在中國大陸的年產(chǎn)量，年銷售收入達(dá)100億元。
目前涼茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)方興未艾且有著較為強(qiáng)勁的勢頭，極具投資價(jià)值。綜合有關(guān)專家的觀點(diǎn)，投資涼茶行業(yè)有四大要點(diǎn)。
一、入行關(guān)鍵在配方。目前國內(nèi)涼茶行業(yè)的主要生產(chǎn)基地集中在廣東，涼茶的配方掌握在主要的涼茶生產(chǎn)企業(yè)手中，并且這些配方都經(jīng)過專業(yè)委員會(huì)的嚴(yán)格篩選。因而投資者可以通過合資建廠或買斷配方的方式進(jìn)入涼茶行業(yè)。至于生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝上與其他飲料生產(chǎn)差別不大，投資者可以較為便宜的價(jià)格從一些即將退市的飲料企業(yè)手中購得生產(chǎn)線。
二、質(zhì)量關(guān)是生命線。涼茶之所以能打破地域的界限贏得日益增長的市場，其關(guān)鍵在于涼茶確有功效。因而，保證質(zhì)量對于涼茶生產(chǎn)企業(yè)至關(guān)重要。對于剛?cè)胄姓撸绻麤]有質(zhì)量保證，功效不顯著，就不可能開拓出市場，即使得到的市場也會(huì)萎縮。如為保證涼茶業(yè)采用地道標(biāo)準(zhǔn)的原料，廣東省十家涼茶企業(yè)與該省廣寧縣合建了GAP涼茶用藥基地。同時(shí)，企業(yè)也應(yīng)積極根據(jù)市場反映，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品口味等，如根據(jù)消費(fèi)者反映，有的涼茶口味偏甜，許多企業(yè)便迅速地調(diào)整配比。
三、經(jīng)營忌打價(jià)格戰(zhàn)。穩(wěn)定的價(jià)格不僅能使企業(yè)獲得理想的獲利空間，實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，也是打造維護(hù)品牌、保持行業(yè)穩(wěn)定的重要因素。因而，投資者初期打市場時(shí)，不應(yīng)采取打價(jià)格戰(zhàn)的經(jīng)營策略。
四、先鎖定重點(diǎn)市場。從一些涼茶企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)看到，剛開始開拓市場時(shí)，受資金和消費(fèi)者認(rèn)可度的限制，不可能全面鋪開，而是先鎖定重點(diǎn)市場，如有吃辣習(xí)慣的區(qū)域市場、旅游景區(qū)等便是涼茶熱銷的重點(diǎn)地區(qū)，涼茶銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過可樂。先穩(wěn)步攻下這些重點(diǎn)市場后，再“以重點(diǎn)市場輻射帶動(dòng)周邊市場”，從而逐步實(shí)現(xiàn)在國內(nèi)甚至海外市場的拓展。