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10/31 2009
[羊城晚報]廣東涼茶漸成民族特色飲料
文/華章
“涼茶”具有清熱解毒、生津止渴、防治疾病等功效，是我國南方沿海地區(qū)民間世代流傳、廣泛飲用的飲料。然而，廣東涼茶在近幾年來旺銷全國，巨大的市場增長空間和利潤讓眾多企業(yè)對涼茶產(chǎn)業(yè)欣喜若狂，大大小小的品牌大舉進軍涼茶行業(yè)。有專家稱，廣東人正在培養(yǎng)全國人民喝涼茶，涼茶也幾乎成為民族飲料的代名詞。
叫響廣東涼茶品牌
從2002年至2006年涼茶銷售量年平均增長都在15％，成為了食品行業(yè)新的增長點。特別是涼茶在2005年被批準為國家級非物質文化遺產(chǎn)后，廣東涼茶旺銷全國31個省市區(qū)，2006年銷售達到近400萬噸，超過可口可樂在中國總銷量。
這個市場如此之火，不得不提王老吉這個品牌。早在2002年以前，王老吉涼茶這個品牌恐怕也只有涼茶飲用習慣的廣東人才知道。但是，自2002年以后，憑借“怕上火，喝王老吉”的精準產(chǎn)品定位，使得王老吉一夜之間成為家喻戶曉的品牌，從此邁向了高速發(fā)展的快車道。
之后，星群夏桑菊、白云山?jīng)霾琛㈥惱顫参镲嫛⑸锨屣嫷榷鄠€廣東涼茶品牌，已成星火燎原之勢。至于黃振龍、鄧老涼茶、清心堂等以前只出現(xiàn)在廣東街頭的涼茶鋪，如今已在廣西、湖南、福建甚至陜西和北京街頭陸續(xù)涌現(xiàn)，成為當?shù)厥忻袢粘１＝〉霓k法之一。
涼茶定位，差異化最重要
在涼茶行業(yè)規(guī)模越來越大的時候，誰能率先脫穎而出呢？有專家認為，涼茶產(chǎn)品更應注重特色化、差異化訴求，不然都是同一個調子，產(chǎn)品只能淹沒在口水之中。
尋求差異化的品牌訴求點，打造自己獨特的產(chǎn)品價值核心，促使眾企業(yè)對涼茶展開了新的思考。如潘高壽涼茶打造的廣告語“清潤少點甜”，從平衡的口感和母體品牌的潤肺訴求入手；而鄧老涼茶營造出“平衡養(yǎng)生”的差異化概念，塑造“更適合現(xiàn)代人喝的涼茶”產(chǎn)品形象；和其正則打出了“清火氣，養(yǎng)元氣”的口號，將熬夜傷神補元氣的品牌特性傳遞給消費者。
另外，對于快速消費品行業(yè)而言，“得渠道者得天下”，涼茶業(yè)界人士認為，必須將涼茶這一產(chǎn)品飲料化，采用適當?shù)目煜愤\作模式，才能突破地域限制，擁有更大市場包容性，快速地進入了主流銷售終端。
現(xiàn)階段，廣東涼茶市場需要在眾品牌的競爭中相互促進，百家爭鳴，來推動這個市場健康、穩(wěn)定的發(fā)展。
涼茶南方特色淡化，
漸成民族特色飲品
飲涼茶是廣東特有的一種生活習慣。廣東人一年四季都會飲用不同的涼茶來消除內熱，從而起到保健的作用。廣東地屬嶺南，多雨潮濕，冬暖夏熱，在廣東生活，都特別容易上火，飲涼茶可以除濕去熱，因此飲涼茶就成了廣東人的一大特色。但隨著現(xiàn)代都市人的生活形態(tài)的改變，比如飲食結構上肉食的增多，夜生活的過頻等等，都令人比以往更加容易上火。這就為涼茶大舉北上提供了極大的現(xiàn)實基礎。 隨著涼茶品牌的崛起，有力地帶動了整個涼茶市場向全國各地延伸，一躍成為民族特色飲品。
《中國食品評介》的涼茶產(chǎn)品的調查發(fā)現(xiàn)，有98%的被調查者表示熟悉涼茶品牌，同時有53%的調查者都非常認同涼茶的下火功效，這就從側面印證了涼茶已經(jīng)成長為全國性的飲料品類。
衛(wèi)生部新資源食品及保健食品評審專家王智民教授認為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領飲料市場的主要原因。
隨著中華文化的復興，涼茶行業(yè)發(fā)展空間巨大，未來涼茶企業(yè)要下大力氣提高涼茶在國際市場上的認知度，使之有朝一日成為國際上的主流飲品，發(fā)揚中華民族的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化。
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09/12 2009
[騰訊]涼茶植物飲料研討會召開 助推涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2009年09月07日 15:10:37 來源：騰訊
近日，由中華中醫(yī)藥學會、中國食品科學技術學會聯(lián)合主辦的傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料學術研討會在京召開。來自中醫(yī)藥、食品安全、法學、食品產(chǎn)業(yè)政策研究等多方面的專家共30人出席了此次研討會。如何傳承、保護并創(chuàng)新中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，成為此次研討會專家和業(yè)界關注的焦點。
在研討會上，專家就傳統(tǒng)植物飲料代表——王老吉涼茶進行了多方論證，經(jīng)過歷時近兩小時的報告和科學嚴謹?shù)恼撟C后，專家組一致認為，逾一百八十年悠久飲用歷史的王老吉涼茶，完全符合現(xiàn)有的普通食品管理相關法律法規(guī)，其食用安全歷史和現(xiàn)代食品安全性評價均證明王老吉涼茶食用安全，是一種蘊涵中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的杰出代表，為傳統(tǒng)飲食文化適應現(xiàn)代化發(fā)展、造福社會提供了可借鑒的范本。
保護傳統(tǒng)植物飲料 推動涼茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代發(fā)展
緣何學術界發(fā)起了這次大規(guī)模的“傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料研討會”？對此，中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長孟素荷表示，在國家大力提倡傳承和保護中國優(yōu)秀傳統(tǒng)食品配方現(xiàn)代化發(fā)展方針的指導下，堅持傳承中華傳統(tǒng)飲食文化、正確引導和規(guī)范傳統(tǒng)普通食品配方以便更好的發(fā)揮其價值，讓企業(yè)借助所掌握的傳統(tǒng)配方工藝更好的服務于現(xiàn)代社會和人類健康，讓普通消費者能夠更科學，更深入的認識我國傳統(tǒng)普通食品，在傳承、保護中予以發(fā)揚。
“此次研討會，就是希望通過各方面專家的參與、進一步論證涼茶飲料食用的安全性，向公眾傳遞涼茶飲料作為傳統(tǒng)普通食品的準確認知，從而起到保護和促進涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。” 孟素荷說。
記者從會上了解到，傳統(tǒng)植物飲料代表——王老吉涼茶有著逾一百八十年悠久的飲用歷史，至今仍被廣泛食用，并成為現(xiàn)代人身邊的日常飲品。然而，“要讓傳統(tǒng)的涼茶配方跟上現(xiàn)代步伐，更好地服務社會，則首先需要整個社會對其現(xiàn)代意義的正確認知”，孟素荷對此認為，“傳承和保護優(yōu)秀傳統(tǒng)普通食品是現(xiàn)代社會的重要責任，兩學會希望科技學術的研討論證能引導消費者科學認識傳統(tǒng)普通食品在現(xiàn)代的有用性，為傳統(tǒng)涼茶配方能被更好地發(fā)揚于社會生活提供幫助。”
此外，與會專家認為這是推進傳統(tǒng)涼茶飲料行業(yè)良性發(fā)展的契機。據(jù)早前廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修介紹，按照廣東涼茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的發(fā)展速度，到2010年廣東涼茶產(chǎn)量突破1500萬噸“完全不是問題”。對此，有專家表示，涼茶行業(yè)要保持穩(wěn)定的發(fā)展速度，涼茶作為傳統(tǒng)普通食品如何適應現(xiàn)代社會發(fā)展，是各涼茶企業(yè)需要認真思考的問題。涼茶企業(yè)，在致力于讓傳統(tǒng)涼茶飲料跟上現(xiàn)代科學和法律發(fā)展的過程中，將更清楚傳承和保護涼茶文化的企業(yè)社會責任，相信其作為領軍飲料企業(yè)，也能在涼茶文化保護和產(chǎn)品開發(fā)上有更多的創(chuàng)新動作，帶動行業(yè)的良性發(fā)展。
求證涼茶飲料安全性 展望傳統(tǒng)普通食品未來
研討會上，專家對涼茶的發(fā)展歷史和食用歷史文獻、安全使用歷史等作了詳實的回顧。其中多位以中醫(yī)藥為研究領域的專家對涼茶植物飲料的代表產(chǎn)品王老吉發(fā)表了相關意見。涼茶是綜合群眾經(jīng)驗發(fā)展而來的，有特定的術語指導人們日常飲用。它是勞動人民在長期預防疾病與保健養(yǎng)生的實踐過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導，以可食用植物材料為基礎，總結、研制出的一種飲品。涼茶歷史記錄顯示涼茶及其原料的食用非常安全。
而且，作為有著千百年發(fā)展歷史的植物飲料，涼茶的發(fā)展雖然并不一帆風順，但始終長盛不衰。近年“申遺”成功更使得凝聚著中華傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧的涼茶得以保護并發(fā)展。
此外，專家還補充認為，涼茶有著廣泛的群眾基礎，依靠涼茶的健康作用贏得了群眾的普遍認同，從而使涼茶文化得以薪火相傳，成為了當今時尚流行的現(xiàn)代飲品，在人們的健康生活中發(fā)揮了重要作用。
最后，高教授代表與會專家對傳統(tǒng)普通食品及涼茶產(chǎn)業(yè)領頭羊王老吉提出寄語。專家表示，傳承和保護中國優(yōu)秀傳統(tǒng)普通食品是我們每一個人的責任和義務，企業(yè)和社會應致力于利用現(xiàn)代工藝進行傳統(tǒng)普通食品的創(chuàng)新發(fā)展。“王老吉涼茶植物飲料的成功讓我們看到我國傳統(tǒng)普通食品有很大的發(fā)展前景，各界應積極努力推動我國傳統(tǒng)普通食品的現(xiàn)代化發(fā)展。” 高學敏表示。
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09/12 2009
[網(wǎng)易財經(jīng)]原中醫(yī)藥管理局副局長張洪魁：王老吉帶動了涼茶業(yè)發(fā)展
2009-09-06 11:32:04 來源: 網(wǎng)易財經(jīng)
原國家中醫(yī)藥管理局副局長張洪魁網(wǎng)易財經(jīng)9月6日訊 原國家中醫(yī)藥管理局副局長張洪魁今日表示，王老吉涼茶的快速擴張帶動了中國整個涼茶行業(yè)的發(fā)展。張表示，2006年包括王老吉在內的涼茶，被列為國家首批非物質文化遺產(chǎn)，這又給涼茶增加了新的發(fā)展動力。張是在傳統(tǒng)普通食品涼茶植物飲料學術研討會上作上述表示的。
張洪魁表示，廣州王老吉距今有180多年的歷史，是我們中國涼茶行業(yè)一個優(yōu)秀的、杰出的代表。王老吉涼茶的成功，讓我們看到了傳統(tǒng)飲品涼茶是大有可為的。
發(fā)言實錄：
張洪魁：各位專家、媒體界的朋友們，上午好！
今天，我很榮幸和來自行業(yè)內的專家、學者交流，還有我們媒體界的朋友同聚一堂，來共同探討傳統(tǒng)涼茶這個“傳承·保護·創(chuàng)新”的問題。我受中華中醫(yī)學會、中國食品技術學會的委托，對各位嘉賓的到來表示熱烈的歡迎！
大家知道，我們中國涼茶已經(jīng)有很悠久的歷史，是我們中國廣大勞動人民在長期的保健養(yǎng)生實踐過程當中，以中醫(yī)養(yǎng)生保健這個理論為指導，以可食用的植物材料為基礎，總結、研制出的一種飲品。可以說，是我們國家勞動人民智慧的結晶，這個結晶至今仍被廣泛地食用，并成為了我們現(xiàn)代人民日常的飲品。
廣州王老吉可以說是我們涼茶一個比較早的一家企業(yè)，距今有180多年的歷史，始于清道光年間。可以說是我們中國涼茶這個行業(yè)一個優(yōu)秀的、杰出的代表。因為涼茶在我們國家的品種是比較多的，大家到廣州去，你看廣州的大街小巷到處都有涼茶。所以，涼茶在我們人民的生活當中，在繼承傳統(tǒng)文化當中，至今仍然起著重要的作用。
2006年包括王老吉在內的涼茶，被列為國家首批非物質文化遺產(chǎn)，這又給涼茶增加了新的發(fā)展動力。王老吉涼茶的生產(chǎn)企業(yè)在群眾當中做了大量的工作，帶動了我們整個涼茶行業(yè)的發(fā)展。可以說，涼茶或者是王老吉涼茶是一種蘊含著中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的杰出的代表。他們?yōu)槲覈嗣竦纳眢w健康，為人民的需要提供了很好的作用。
涼茶文化可以說是我們國家人們在長期的保健養(yǎng)生當中傳統(tǒng)的文化，也可以說是我們民族的文化。王老吉涼茶的生產(chǎn)企業(yè)在東南亞海嘯、四川汶川大地震中這些大的災難、危機的時刻，他們慷慨地解囊，幫助貧困地區(qū)興建校舍，幫助貧困學生完成學業(yè)，這一切的一切都充分地體現(xiàn)了王老吉涼茶回饋社會、報答人民的社會責任。
我們?yōu)榱苏_引導和規(guī)范傳統(tǒng)涼茶更好地發(fā)揮其價值，讓普通消費者更好地、科學地、深入地認識我們傳統(tǒng)飲品涼茶的作用，同時也讓我們的企業(yè)借著他們所掌握的傳統(tǒng)工藝，更好地服務于社會、服務于人民健康。我覺得這次研討會的意義非常重大，希望我們各位在座的暢所欲言，為我們涼茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展獻計獻策，也希望王老吉以此為契機，認真聽取消費者和我們專家、媒體的意見，堅持優(yōu)質生產(chǎn)，確保給廣大消費者提供健康的涼茶飲品。
傳承和保護我們中國傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生文化，是我們的一種責任和義務，我們圍繞響應國家的提倡，傳承和保護我們的優(yōu)秀文化。我們要讓更多的、優(yōu)秀的、傳統(tǒng)的食品和飲品，服務于社會、服務于人類健康。
王老吉涼茶的成功，讓我們看到了我們傳統(tǒng)飲品涼茶的發(fā)展前景是大有可為的。我們再次感謝各位專家、各位媒體來參加這個會議，我也預祝這次會議圓滿成功。相信在各位的信任和指導下，涼茶企業(yè)、涼茶文化，我們王老吉這個企業(yè)，一定會更加得到勃勃生機的發(fā)展，謝謝大家！
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09/05 2009
[上海商報]專家把脈：王老吉涼茶大有可為
2009年09月04日 12:33上海商報 文/張麗英
入秋以來，天氣較為燥熱，涼茶成為眾多市民家庭的搶手貨。而此前有關涼茶的兩件事也引起公眾的關注：一是夏枯草事件，二是在北京釣魚臺國賓館舉行的涼茶文化傳播全球行活動。針對這些熱點事件，筆者采訪了中國中醫(yī)科學院首席研究員、衛(wèi)生部新資源食品及保健食品評審專家王智民教授。
王智民表示，起源于華南地區(qū)的涼茶可追溯到公元306年，它是東晉醫(yī)藥家葛洪到嶺南時，針對當?shù)氐恼伟O肆虐，在悉心研究和總結其臨床經(jīng)驗后留下來的寶貴財富，因此可以說涼茶是我們祖先在長期與大自然作斗爭總結而來的一種養(yǎng)生“秘方”。“秋冬防肺燥，春夏祛暑濕”就形象地體現(xiàn)了涼茶在嶺南人民日常養(yǎng)生中的重要性。
涼茶目前發(fā)展勢頭迅猛，已成為與水、碳酸飲料、牛奶、果汁飲料并列的獨立品類，成為百姓家庭必備的主流日常飲料。王智民認為涼茶風靡全國的原因主要有三個：第一，氣候變暖，城市化進程加劇，加上工業(yè)化熱、環(huán)境污染等因素，以及生活方式的改變，如體力勞動的減少、熬夜上火、嗜食辛辣、生活不規(guī)律，“上火”幾乎無時不在、無處不在，涼茶產(chǎn)品應時而生，滿足了現(xiàn)代人的需求；另一方面，涼茶方便、安全、有效的特點更符合現(xiàn)代人的健康理念；第三是技術的革新和進步。目前涼茶已從手工作坊的生產(chǎn)方式變成了大規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn)，解決了飲用不便、運輸不便和保存期短的問題。
此前有關夏枯草的添加問題以衛(wèi)生部的公告畫上句號：“王老吉涼茶中的雞蛋花、夏枯草等原料為傳統(tǒng)涼茶制作配料，根據(jù)產(chǎn)品配方劑量開展的毒理學安全性評價及人體試食試驗證明產(chǎn)品食用安全”。既然王老吉涼茶是合法備案的安全食品，那為什么夏枯草沒被列入藥食同源名單呢？對此，王智民表示，藥食兩用名單是2002年發(fā)布的，而我國地域廣闊、資源豐富、物種眾多，實際上應用到飲食配方中的不止名單所列的87種，作為野菜食用的夏枯草就是制定名單時被遺漏的典型。
王智民表示，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花或夏枯草或金銀花等中草藥原料，這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領飲料市場風騷的主要原因。從另一個層面講，涼茶已有上千年的歷史，同其他飲料相比具有豐富的文化內涵，是國家非物質文化保護遺產(chǎn)，是中式飲料的代表。隨著中華文化的復興，涼茶行業(yè)發(fā)展空間巨大，未來涼茶企業(yè)要下大力氣提高涼茶在國際市場的認知度，使之有朝一日成為國際上的主流飲品，發(fā)揚光大中華民族的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化。